Obras comentadas siglo XVIII-XIX
Siglos XVIII-XIX
Giménez y Fornesa, José Antonio . Novísimo arte práctico de cocina perfeccionada, repostería y arte de trinchar : contiene además un tratado para la fabricación de licores. - Aum. en esta 5ª ed.. - Madrid : Carlos Bai lly-Bailliere, 1871. - 223 p.
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Contiene la receta de la paella valenciana, el gazpacho pastor y guisos nuevos. También incluye un tratado de la fabricación de licores, secretos de la gastronomía, trucos de economía doméstica, recetas contra enfermedades, etc.
