Siglo XVIII
Son muchos millares de hombres los que se levantan muy tarde, toman chocolate muy caliente, agua muy fría, se visten, salen a la plaza, ajustan un par de pollos, oyen misa, vuelven a la plaza, dan cuatro paseos, se informan en qué estado se hallan los chismes y hablillas del lugar, vuelven a casa, comen muy despacio, duermen la siesta, se levantan, dan un paseo al campo, vuelven a casa, se refrescan, van a la tertulia, juegan a la malilla, vuelta a casa, rezan el rosario, cenan y se meten en la cama… Cartas marruecas, de José Cadalso
Manuscritos
Pedro de la Santísima Trinidad. Apuntes de cocina. 111 h. ; 21 x 15 cm
MSS/12474
Recetas de cocina, principalmente de repostería [Manuscrito]. - S.XVIII. - 35 h. ; 15 x 11 cm
MSS/13918
Viandas que se deben servir en la cocina de Boca, desde el día 13 de agosto de 1794. [Manuscrito]. - S.XVIII. - 2 h. ; 22 x 17 cm
MSS/10714(H.244R.-245R.)
Impresos
Albertos Sanz, Jose. Exacta historia de la enfermedad ocasionada por el pescado calcinado llamado pagel : donde se explica todo lo perteneciente a la cal padecida, y formada. - En Valencia : en la Oficina de Benito Monfort, 1776. - 26 p . ; 4º
VE/319/66
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Altimiras, Juan. Nuevo arte de cocina : sacado de la escuela de la experiencia económica. - Barcelona : en la Imprenta de Don Juan de Bezàres, dirigida por Ramon Martì Impresòr, 1758. - [16], 376 [i.e. 176] p. ; 8º
R/8346
Versión digital de la obra
Altamiras, Juan. Nuevo arte de cocina : añadido en esta ultima impression sacado de la escuela de la experiencia economica. - Gerona : por Joseph Bró ..., [1770]. - [12], 222, 14 p. ; 8º
R/38162
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Aranguren, Tomás de (s.XVIII). Carta físico-médica, en la que se explica que es vino, sus principios elementales, su variedad, los efectos que causa, asi bebido con moderacion, como sin ella, las diferencias que hay de vinos, la distincion entre el blanco y el tinto, qual de e stos es mejor para el uso comun, y á quienes conviene uno y otro, y que deberá hacer el Labrador para tener vinos saludables y perfectos, ... - Madrid : por Don Joachín Ibarra ..., 1784. - [2], VI, 98 p., [2] en bl. ; 4º
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Versión digital de la obra.
Arias, Gómez. Tratado physico medico, de las virtudes, qualidades, provechos, uso, y abuso, del café, del the, del chocolate, y del tabaco / su autor Don Gomez Arias, .... - En Madrid : en la Imprenta de los Herederos de Francisco del Hierro, [1 752?]. - [4], 11 p., [1] en bl. ; 4º
VE/691/27
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Civilidad de la mesa : rasgo de educación indispensable en todo sugeto de distinguido nacimiento : contiene una definicion de la verdadera civilidad, con el arte de trinchar todo género de viandas, el modo de servirlas con toda propiedad, y los documentos particulares de lo que se debe observar en la mesa : para instruccion de la juventud española, á quien se dedica. - 2ª ed. con sus lám. correspondientes. - Madrid : en la oficina de D. Blas Román : se hallará en la Librería de Escribano, ..., 1795. - 46 p., [2] en bl., [1] h. de lám. pleg. ; 8º
VE/588/54
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Civilidad de la mesa indispensable en todo sugeto de distinguido nacimiento : con láminas. - Barcelona : por Juan Francisco Píferrer ..., [entre 1779 y 1830]. - 42 p., [1] h. de lám. pleg. ; 12º. - 1/2306(2)
Comun modo de guisar que observavan en las casas de los regulares de la extinguida Compañia. - En Sevilla : en la Imprenta de los señores hijos de Hidalgo y Gonzalez de la Bonilla, 1795. - 66, [6] p. ; 8º
R/41728
Común modo de guisar en las casas y colegios de esta provincia, que con cuidado deben aprender los hermanos coadjutores novicios. - [S.l.] : [s.n.], [1985]. - [72] p. ; 15 cm
Reproducción de la edición de:: Sevilla : JHS, 1754
R/100862
Fernández Navarrete, Francisco (ca. 1680-1742). El Nereo, director, y juez medicinal : entre las verdaderas, y supuestas virtudes, y uso legitimo del agua pura ... como bebida, y como medicina ... condena una perniciosa practica, de curar con el agua natural, contra las reglas, y preceptos de la Medicina ... - Impresso en Granada : en la imprenta de Nicolàs Prieto : por Alfonso Fernandez, 1719. - [24], 70 p., [2] en bl. ; 4º
VE/309/43
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Ferrer Gorraiz Beaumont y Montesa, Vicente (1718-1792). Nuevas propriedades de la sal : disertacion phisico-medica, en que se demuestran las incomparables virtudes de la Sal de la Laguna de la Higuera, y el uso que se puede hacer de ella en beneficio de la salud humana. - En Madrid : en la Imprenta Real de la Gazeta, 1780. - [8], 166 p, [2] en bl. ; 4º
R/40663
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Lardizabal, Vicente de. Consuelo de navegantes en los conflictos de falta de Ensaladas, y otros viveres frescos en las largas Navegaciones : recurso facil al uso del sargazo o lenteja marina, planta que se produce ... : disertacion phisico-medica, que desp ues de examinada por el Real Proto-Medicato, se dà à luz, en virtud de expresa Orden de S.M. - En Madrid : en la Oficina de D. Antonio Sanz, ..., [entre 1728 y 1770]. - [8], 230 p., [2] en bl., [1] h. de lám. pleg. ; 8º
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Lardizabal, Vicente de. Memoria sobre las utilidades de el chocolate : para precaber las incomodidades, que resultan del uso de las Aguas minerales, y promover sus buenos efectos, como los de los Purgantes, y otros remedios, y para curar ciertas dolencias. - En Pamplona : por Antonio Castilla, Impresor, 1788. - 31 [i.e. 21] p., [3] en bl. ; 4º
VE/318/69
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Mata, Juan de la (fl. 1747). Arte de reposteria, en que se contiene todo genero de hacer dulces secos, y en lìquido, vizcochos, turrones, y natas ... con una breve instruccion para conocer las frutas, y servirlas crudas, y diez mesas, con su explicacion . - En Madrid : por Antonio Marin : se hallará en casa de Simon Moreno, mercader de libros ..., 1747. - [24], 196 p., [1] h. de lám., [10] h. de lám. pleg. ; 4º
R/40066
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Mayáns y Siscar, Gregorio (1699-1781). Apicius, sive, Liber de re coquinaria / compositus ex variis testimoniis scriptorum latinorum quae selegit et conjunxit Gregorius Majansius .... - Valentiae Edetanorum : apud Franciscum Burguete, 1768. - 20 p. ; 8º
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Mayáns y Siscar, Gregorio (1699-1781). Chocolata, sive In laudem potionis indicae, quam apellant chocolate, elegia. - Coloniae Viriatae : apud Evangelum Thrasybulum, 1733. - 11 p., [1] en bl. ; 4º
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Tratado de los usos, abusos, propiedades y virtudes del tabaco, café, té y chocolate. - Madrid : en la Imprenta Real, 1796. - [ 10], 237, [1] p. ; 8º
R/60172
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Vicente de Argüelles. Receta instructiva y universalmente benefica del nuevo invento del chocolate zamorense, que se publicó en el Semanario de Salamanca, número 489. - Salamanca : por los impresores Manuél Rodriguez y Manuél de Vega, 1798. - 16 p. ; 4º
VC/2524/111
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