Siglo XVI
….Vérdaderamente te agradezco, muchacho, esta carne salada de puerco, que nos has dado: ó que sabroso pernil! es de puerco castrado. Si me quieres creer, buelve por aora al cocinero aquellas berzas con aquel torrezno, o guardalo para el InVierno. Cortame uno, u dos bocados de esta longaniza, o salchicha, para agotar el vaso primero con mas gusto. …. Sigamos el consejo de los Medicos, que dicen, que despues de la carne del puerco, bebamos vino puro; echa vino... Diálogos, de Juan Luis Vives
Manuscritos
Livro de receptas de pivetes, pastilhas e vvas perfumadas y conserbas ... [Manuscrito]. - S. XVI. - 65 h. ; 20 x 14 cm
MSS/1462
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Recetas y memorias para guisados, confituras, olores, aguas, afeites, adobos de guantes,ünguentos y medicinas para muchas enfermedades [Manuscrito]. - S.XVI. - 83 h. ; 22 x 16 cm
MSS/6058
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Impresos
Álvarez Miravall, Blas (XVI-XVII). Libro intitulado La conseruacion de la salud del cuerpo y del alma : para el buen regimiento de la salud ... del ... principe dõ Philippo ... / compuesto por el doctor Blas Aluarez Miraual .... - En Medina del Campo : por Santiago del Canto, 1597. - [67], [1] en bl., 480 h. ; 4º
R/6838
Baeza, Miguel de (s.XVI). Los quatro libros del Arte de la Confiteria.- Alcalá de Henares : En casa de Iuan Gracián que sea en gloria, 1592 (En Monasterio de San Lorenzo de El Escorial)
En BNE edición moderna 2014: 12/1039998
Bravo, Juan (de Piedrahita) (1527-1610). De saporum et odorum differentiis, causis, et effectionibus liber unus / authore Ioanne Brauo Petrafitano .... - Salmanticae : Excudebant haeredes Mathiae Gastij, 1583. - [8], 166, [23] p., [3] en bl. ; 8º
R/25967
Cárdenas, Juan de (1563-1609). Primera parte de los problemas, y secretos marauillosos de las Indias / Compuesta por el Doctor Iuan de Cardenas Medico .... - En Mexico : en casa de Pedro Ocharte, 1591. - [8], 246, [2] h. ; 8º
R/15975
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Cedula y Prouision de su Magestad, para que aya Matadero, y Carniceria, para los Señores desta Real Audiencia de Granada, y la orden que se ha de tener. - Impressa en Granada : en la Imprenta de la Real Chancilleria por Francisco Heylan, [s.a.]. - 8 h. ; Fol.
R/26532
Granado, Diego. Libro del arte de cozina, en el qual se contiene el modo de guisar de comer en qualquier tiempo, assi de carne como de pescado ... - En Madrid : Por Luis Sanchez : Vendese en casa de Juan Berrillo,1599. - [5], 424, [14] h. ; 8º.- En la Biblioteca de la RAE
En BNE edición moderna 1971: 4/101118
Lobera de Ávila, Luis (1480?-).Vergel de sanidad : que por otro no[m]bre se llamaua Banquete de caualleros y orden de biuir ... / nueuamente corregido y añadido por el mismo autor, que es el ... Doctor Luys Lobera de Auila .... - Alcala de Henares : en casa de J oan de Brocar, 1542. - 3 pt. en 1 v. ([10], CII h. ; [10], XLII h. ; [4], CLXXXIII [i.e. CLXXXII], [1] h., [1] en bl.) ; Fol.
R/12653
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Micón, Francisco. Aliuio de los sedientos : en el qual se trata la necesidad que tenemos de beuer frio, y refrescado con nieue, y las condiciones que para esto son menester, y quales cuerpos lo pueden libremente suportar / compuesto por Francisco Micon .... - Impresso en Barcelona : en casa de Diego Galuan, 1576. - [8], 145 [i.e. 146] h. ; 8º
R/6319
Monzón, Francisco de (1544-1571). Libro primero d[e]l espejo del prīcipe christiano : que se trata como se ha d̄ criar vn principe o niño generoso desde su tierna niñez cō todos los exercicios y virtudes que le conuienen hasta ser varon perfecto ... / [aguora nueuamēte hecho por el doctor Frãcisco de Monçon]. - Impreso en Lisboa : ē casa de Luis Rodriguez ..., 1544. - [4] h., [2] en bl., CXCI h., [1] en bl. ; Fol.
R/15484
Nola, Ruberto de. Libro de cozina / cōpuesto por maestre Ruberto de Nola ... de muchos potajes y salsas y guisados para el tiēpo d[e]l carnal y de la q[ua]resma .... - Toledo : por Ramon de Petras : a costas y despensas de Diego Perez Dauila ..., 1525. - 71, [3] h. ; 4º
R/6918
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Núñez, Francisco (Núñez de Oria). Regimiento y auiso de sanidad : que trata de todos los generos de alimentos y del regimiento della / agora nueuamente añadido y corregido por ... Francisco Nuñez de Oria .... - Impresso ... en Medina del Campo : por Francisco del Canto : por Pedro Landry, y Ambrosio du Port, 1586. - [7], [1]-380, [8] h. ; 8º
R/7925
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Savonarola, Johannes Michael. Regimiento de Sanidad de todas las cosas q[ue] se comen y beuen con muchos consejos / cōpuesto por ... Miguel Sauonarola de ferrara ; interpretado de lengua latina [e] ytaliana en lengua castellana por ... Fernan flores .... - Fue impresso ... en ... Seuilla : por Dominico de Robertis, 1541, á ocho Dias del mes de Março. - [64] h. ; 4º
R/1714
Torres, Juan de (1547-1599). Philosophia moral de principes, para su buena criança y gouierno y para personas de todos estados / compuesta por el Padre Iuan de Torres, de la Compañia de Iesus .... - En Burgos : por Philippe de Iunta y Iuan Baptista Varesio : a costa de Iuan Boyer, 1596. - [40], 501 p., [3] en bl.; [4], 503-953, [77] p ; Fol.
R/28832